• Écraser le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette
• Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Incorporer le beurre pommade, puis la farine mélangée à la levure
• Former un boudin avec la pâte obtenue, puis l'enrouler dans du cellophane et le placer au réfrigérateur pendant environ 2h (*)
• Découper le boudin de pâte en tranches épaisses et les placer dans des moules à muffins, pour ne pas qu'elles s'étalent
• Cuire pendant 20 minutes à 170°C chaleur tournante
• Laisser les biscuits refroidir sur une grille et les conserver dans une boîte métallique hermétique

(*) Pour une autre forme, mettre la pâte dans les moules, puis les mettre au frigo 1h minimum avant de les cuire